Und: Die technologische Weiterentwicklung im Filialgeschäft wird zunehmend durch den schnell wachsenden Online-Handel mit Lebensmitteln ergänzt. „Heute bestellt, heute geliefert“ – diesem hohen Anspruch müssen Unternehmen im E-Grocery gerecht werden.

Lebensmittel können verderben und erfordern die konsequente Verfolgung von Verfallsdaten und Chargennummern. Saisonale bzw. teilweise wöchentlich wiederkehrende Peaks stellen hohe Anforderungen an die Flexibilität des Lagerlayouts. Die Produkte sind fragil und auf eine ansprechende Darstellung im Ladengeschäft optimiert – ein schonendes Handling ist daher ein Muss. Diese grundlegenden Punkte muss eine erfolgreiche Intralogistiklösung berücksichtigen. Und steht außerdem vor der Herausforderung von Omnichannel-Strategien.

Wird das Filialgeschäft bald schon vom Online-Handel abgelöst?
Aus der Ausweitung des Online-Handels ergeben sich unterschiedlichste Anforderungen an das jeweilige Distributionsnetzwerk und somit an den innerbetrieblichen Materialfluss. Diese wirken sich unter anderem auf Stückzahlen, Ladungsträger und Zustelloptionen aus. Den Markt teilen sich alteingesessene Supermarktketten und junge Start-ups, sogenannte Online-Supermärkte und auch die Online-Riesen steigen in den Handel mit Lebensmitteln ein. So unterschiedlich die Geschäftsmodelle, so ähnlich sind die zusätzlichen Markttrends im Online-Handel mit Lebensmitteln: Das Fulfillment kämpft mit hohem Wachstum, starken Auslieferungs-Peaks, eng definierten Auslieferungszeitfenstern, einem wachsenden Sortiment vor allem im Frischesortiment, niedriger Drop-Rate auf der letzten Meile und erhöhtem Druck auf die Marge sowie der Abwicklung der E-Commerce-Aufträge im Darkstore.

Alles eine Frage des richtigen Automationsgrades
Das richtige Maß an Automation im Lagerbetrieb definiert sich aus kundenspezifischen Anforderungen. Ob mit manuellen, teil- oder vollautomatisierten Lösungen für Lagerung, Kommissionierung sowie Transport – SSI Schäfer koordiniert und konsolidiert die Warenflüsse über alle Temperaturzonen hinweg und ermöglicht ein optimales Servicelevel. Wesentlich für den langfristigen Erfolg in einem hochdynamischen Marktumfeld ist eine ganzheitliche Optimierung der Prozesskette mit individuellem Automationsgrad – über den gesamten Lebenszyklus hinweg. Denn ein Logistikzentrum ist niemals „fertig“, sondern pausenlos in Bewegung.

Modulare Lösungen für maßgeschneiderte Systeme
Um die spezifischen Herausforderungen zu erfüllen, ist ein Höchstmaß an Flexibilität und Individualität erforderlich. Die Antwort für Lebensmittelhändler? Modular einsetz- und erweiterbare Intralogistikbausteine. Auf Wachstum oder neu angepasste Geschäftsmodelle kann so besonders schnell und effizient reagiert werden – auch an einzelnen Schritten der Prozesskette. Perfekt auf das jeweilige Logistikzentrum abgestimmt, bietet SSI Schäfer eine Vielzahl an Lösungsbausteinen: Das Portfolio umfasst Lagersysteme für die vollautomatische Lagerung von Groß- und Kleinladungsträgern in verschiedensten Temperaturzonen sowie Fördertechnik und Fahrerlose Transportsysteme, wie das individuell einsetzbare WEASEL von SSI Schäfer, für den innerbetrieblichen Transport zwischen den einzelnen Lagerbereichen.

Die für E-Grocery charakteristischen starken Auslieferungspeaks sowie die Notwendigkeit der Zusammenführung verschiedenster Artikel mit unterschiedlichen temperaturbezogenen Anforderungen haben einen erhöhten Konsolidierungsbedarf zur Folge. Bei Abwicklung von E-Commerce-Aufträgen können aus diesem Grund durch den Einsatz leistungsstarker Konsolidierungspuffer signifikante Effizienzvorteile in der Kommissionierung erzielt werden. Die von der Auslieferungssequenz losgelöste Kommissionierung ermöglicht die Optimierung von Kommissionieralgorhythmen sowie eine Glättung der Arbeitslast in der Kommissionierung. Besonders geeignet als Konsolidierungspuffer für E-Grocery ist das SSI Flexi Shuttle in seiner Ausführung als 3D-MATRIX Solution.

Komplexe Abläufe perfekt im Griff mit IT
Zeitgemäße Logistik ist ohne softwarebasierte Prozessoptimierung und Visualisierung nicht mehr denkbar. Die eigene Logistiksoftware WAMAS verbindet alle Komponenten in der Intralogistik zu einem intelligenten System mit Seriennummern- und Chargenverfolgung, Verfallsdatenkontrolle und Kühlkettensicherung. Sie besitzt Standardschnittstellen zu externen Systemen und kann deshalb einfach und nahtlos in die bestehende IT-Landschaft der Anwender integriert werden.