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Sauber zu Lebensmitteln

Sauber zu Lebensmitteln

22.12.2009

In Frischlagern ist Sauberkeit höchstes Gebot. Das gilt nicht nur für den Umgang mit der verderblichen Ware. Deshalb müssen dort Reinigungsmaschinen verwendet werden, die von allen Mitarbeitern ohne Probleme verwendet werden können.

Alles was frisch ist: „Ob Alfonsino, ein Tiefseefisch aus Neuseeland, Lammfleisch aus Wales oder Filet vom Stör mit Haut aus der Müritz – bei uns bleiben keine Wünsche offen“, erzählt der Betriebsleiter vom Frische-Logistikzentrum Havelland Express Frischdienst GmbH, Carsten Bardowicks. Die Konzeption des Frischezentrums, dessen Neubau im letzten Jahr eingeweiht wurde, befolgt die neuesten Standards der Umwelt- und Lagertechnik. Auf die gesamte Ware kann in kürzester Zeit zugegriffen werden.

„Seit September letzten Jahres versorgen wir vom neuen Standort aus unsere Kunden in ganz Europa“, so der Betriebsleiter. „Die Qualität unseres Warenangebotes ist selbstverständlich nur in penibel sauberen Raumumfeldern zu gewährleisten. Somit haben Eimer und Wischmopp in den neuen Räumlichkeiten ausgedient. Wir setzen auf Maschinentechnik.“

Im Lager kommt vom ersten Tag an eine handgeführte Scheuersaugmaschine 62 BF 65 der IP Gansow GmbH/Hamm zum Einsatz. Die robuste und wendige Maschine erledigt auf den Flächen und zwischen den Gängen zuverlässig ihren Dienst. Sie stammt aus der Produktlinie Premium Line und ist in Deutschland gefertigt. Der Hersteller gewährt auf alle Maschinen dieses Sortiments eine Drei-Jahres-Garantie.

Pro Tag erfolgen bis zu 100 Lieferungen, die auf über 3500 m² Nutzfläche verteilt werden. Davon entfallen rund 2000 m² auf gekühlte Fläche. Im Frischebereich ist auf 1500 m² Platz für ungefähr 1100 Paletten, Tiefkühlware verteilt sich auf rund 230 m² oder etwa 220 Paletten. Die gesamte Lagerkapazität beträgt rund 5000 t. Ganz besondere Aufmerksamkeit gilt den Hygienevorrichtungen für alle Warengruppen nach dem strengen IFS-Standard. Insgesamt vierzehn temperaturgeführte Lkw-Andockstationen stellen sicher, dass die jeweilige Kühlkette nicht unterbrochen wird. Der direkte Warenfluss von der Anlieferung über die Konfektionierung bis zum Versand garantiert höchste Qualität.

Das Lager kann nur über spezielle Hygieneschleusen betreten werden. Alle Mitarbeiter, die mit den Waren umgehen oder die sich in Warenumschlagszonen aufhalten, erreichen diese nur über eine Personalhygieneschleuse. Ein Zutritt der Betriebsflächen ist ohne ein Passieren der Hygieneschleuse nicht möglich. Auch Retouren und Pfandgut kommen mit dem eigentlichen Lager nicht in Verbindung, so dass jegliche Kontaminationen bereits im Vorfeld vermieden werden. Kundenzufriedenheit steht im absoluten Fokus.

„Wir leiten alles in die Wege, um pünktlich zu liefern“, berichtet Bardowicks weiter. „An sechs Tagen in der Woche sind wir rund um die Uhr für unsere Kunden da. Innerhalb einer Woche schlagen wir in der Regel das komplette Sortiment um.“

Alle 14 Mitarbeiter, die im Kommissionierbereich tätig sind, sorgen in ihrem jeweiligen Segment mit der Maschinentechnik für einen sauberen Fußboden. Im Prinzip wird der Lagerbereich kontinuierlich gereinigt. Morgens erfolgen die meisten Lieferungen, so dass nach dem Kommissionierende zwischen 8 Uhr und 10 Uhr die handgeführte Scheuersaugmaschine ununterbrochen im Einsatz ist, ansonsten an den unterschiedlichen Stellen nach Bedarf, so dass sie täglich auf bis zu fünf Stunden kommt.

„Es zählt bei uns das gute Reinigungsergebnis, aber an die Wendigkeit stellen wir ebenfalls hohe Ansprüche“, so der Betriebsleiter. „Speziell im Lagerbereich für Fleisch und Geflügel brauchen wir eine schmale Maschine, die sich in den engen Gängen noch manövrieren lässt.“

Sowohl im Bereich der Hebebühnen beim Warenein- und -ausgang als auch im Bereich der automatisierten Lagertechnik zeigt die Scheuersaugmaschine ihre Stärke. Der Wasserleitring führt die Reinigungsflotte direkt in die beborstete Fläche der Tellerbürsten und gewährleistet so eine sehr gute Reinigung beim gleichzeitig sparsamen Wasserverbrauch. Der Saugfuß hat einen vergrößerten Schwenkbereich von 270° und nimmt auch in Kurven die Schmutzflotte vom Boden nahezu komplett wieder auf, so dass Rutschunfälle vermieden werden.

Havelland Express Frischdienst GmbH www.havelland-express.de
IP Gansow GmbH E-Mail: info@gansow.de, www.gansow.de

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